• 2019新晋“龙井茶王”诞生!十强绍兴6人、杭州4人,茶王花落嵊州!

    来源:今日绍兴原创2019-03-22 14:44

    绍兴广电全媒体记者 孙晶

    抓、抖、搭、拓……手工炒制成就了龙井茶的经典!昨天下午,在浙江嵊州华发茶业公司里,举行了2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛,现场集结了来自龙井茶地理标志范围内18个县(市、区)“选送”的37位炒茶能?#37073;?#28608;烈竞逐2019年度新晋“龙井茶王”。龙井茶产区高手巅峰?#26477;跡?#35841;更胜一筹?

    刚刚,10名“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”重磅出炉,第一时间围观名单,一睹茶王风采!(按?#24352;?#21517;先后顺序)

    应忠南  男  嵊州市崇仁镇应桂岩村  越州产区

    陈胜岗  男  杭州市富阳区富春街道拔山村 钱塘产区

    胡苗忠   男   嵊州市三界镇  越州产区

    盛毅永   男   新昌县群星茶业有限公司 越州产区

    盛品尧   男   新昌县镜岭镇  越州产区

    盛伟永   男   新昌县群星茶业有限公司 越州产区

    李爱明   女   嵊州市仙岩镇舜皇  越州产区

    孙云英   女   杭州巨佳茶叶市场  钱塘产区

    蔡荣木   男   杭州市富阳区银湖街道大庄村  钱塘产区

    沈来花   女   杭州九清农业开发有限公司  钱塘产区

    (图为“龙井茶王”应忠南)

    本次比赛阵容堪称“顶配”,其中不乏历届龙井茶王、炒制状元,赛程中,为茶王的诞生添加不少悬念!

    炒茶年份最久的一双“老手”,是来自西湖龙井一级产区翁家山的翁永泉师傅,54年来,每年春天他?#25216;?#25345;亲手炒制几锅手工西湖龙井茶,?#33308;?#20837;围十强的新昌选手正是翁师傅亲授?#23478;?#30340;炒茶徒弟;西湖龙井“炒茶王”唐小军、朱建华也现身竞夺之列;作为大赛东道主,同时也是龙井茶重点产区之一,嵊州方面?#33308;?#27966;出了“豪华”的参赛阵容迎战,“中国赴法炒制龙井茶第一人”陈国?#30465;?#33590;乡“女状元”李爱明,以及胡苗忠、应忠南、徐杰5人组成的“越乡龙井兵团”,参与竞夺龙井茶王荣誉。新昌派出5名参赛选?#37073;?#26377;过半登上十强榜单,表现同样抢眼!37位选手中,龙井茶西湖产区3名,钱塘产区15名,越州产区19名,全都经层层严格选拔出来。

    选手配置之外,另一大看点在于“全程手工”。下午13时30?#37073;?#27604;赛开始,茶机齐刷刷启动升温,37双“铁砂掌”在近200摄氏度的炒锅中翻飞,炒制今年新采摘的明前龙井茶鲜叶。其中的金贵之处,不仅仅在于明前数?#31354;?#31232;的茶青,更在于炒茶师傅与茶的“对话”和“交融”。市场占比不到2%的全手工高端龙井茶,集优质原?#31232;?#21280;心工艺、品质口感于一体,每斤价格可高达数万元。

    本次大赛评审组组长龚淑英介绍赛制时说,选手按抽签确定顺序随机入座,2个半小时内,使用统一电炒锅和统一原料(茶树品种为龙井43号),进行龙井茶全程手工炒制,包括手工青锅、摊凉回潮、手工辉锅。最终,评委对选手的成茶进行感官质量审?#26469;蚍郑?#22806;形、滋味、香气、汤色、叶底五项指标各占40%、25%、20%、10%、5%。入围“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”的选?#37073;?#23558;于3月22日在首届国际(嵊州)绿茶大会开?#30343;?#19978;颁发证书?#24466;?#37329;。



    编辑:俞袁景

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